Malzemeler:
1 adet tavuk
2 adet yumurta
1 çay bardağı un
2 dilim ekmek içi
1 adet soğan
3 kaşık süt
100 gr. kuyruk yağı
tuz
karabiber
kimyon.
Tavuklar haşlanır. Kemikleri ve derileri temizlenir. Kalan etler robotta varsa kıyma makinesinde ekmek içi, yumurta, kuyruk yağı, soğan ile birlikte çekilir, içine tuz, karabiber, kimyon ilave edilerek yoğrulup köfte şekli verilir. Una bulayıp kızartılır.
