Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 adet uskumru
1 adet rende soğan
8-10 dal maydanoz
8-10 dal dereotu
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
2 adet yıufka
1 su bardağı kızartma yağı

Balık fleto çıkarılır ve az suda haşlanır. Sonra çatalla ezilir. Üzerine rende soğan, kıyılmış dereotu, maydanoz, tuz ve karabiber katılır, harmanlanır. Yufkalar üçgen olarak 8'er parçaya kesilir. Geniş kenarlarına balıklı iç taksim edilir. Sigara böreği tarzı sarılır. Ucu suyla tutturulur. Yağda pembe renkte kızartılır.