1.İnce ince kıyılan maydanoz, biber ve soğan, kıyma ile yoğrularak, köfte gibi küçük parçalara ayrılır.
2.Pijama şeklinde kabukları soyulan patlıcanlar enine bir kaç parçaya bölünür.
3.Domatesler yuvarlak olarak dilimlenir.
4.Patlıcan, kıyma, domates sırayla şişe geçirilir.
5.Mangala yerleştirilen şişler, közde pişirilir.
