İnek ve öküzün üç aylık olanlarına süt danası, mandanınkine de süt malağı, iki yaşına kadar olanlarına da büyük dana ya da malak denilmektedir. Ancak dana ya da malak etlerinin imkân oranında pembe ve yağlı olmaları gereklidir. Etleri esmerleşmiş danalar makbul sayılmazlar.
