Keçi etlerinin de tiftik ve kara keçi gibi çeşitli cinsleri varsa da, hangisi olursa olsun bunlar makbul sayılmazlar. Bu hayvanlar çoğunlukla ince, fakat çok uzun cüsseli, kuyrukları da ancak parmak büyüklüğünde olması ve özellikle koyunlara mezbahalarda ayrıntısız mavi damga vurulduğu halde keçilere kırmızı damga vurulmakta olması bunların kolayca tanınmalarını sağlamaktadır.
