Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Koyun etlerinin içinde kıvırcıktan sonra dağlıç gelir. Bunlarda da beyaz dağlıç ve kara dağlıç olarak iki türdür. Beyaz dağlıçların içinde bazen karnabatları aratmayacak derecede lezzetli olanları vardır. Kara dağlıçların etleri ise hafif kokulu ve lezzetsiz olmaları do-layısiyle beyazları gibi makbul sayılmazlar. Bunları birbirlerinden ayırt edebilmek için yine kuyruklarına bakmalıdır. Beyaz Dağlıç kuyruklarının üstleri geniş, yukarıdan aşağıya kadar ortaları yarık ve altlarında da püsküle benzer parmak şeklinde bir uzun sarkmaktadır. Karaların ise, üstleri daha ensiz altlarındaki parmak gibi sarkan kısım da dikkati çekecek derecede uzundur.