Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kg Ispanak
4 yumurta
1 cl krema
100 gr tereyağı
3/4 litre süt
50 g un
tuz, karabiber
az hindistancevizi

Temizlenmiş ıspanakları kaynar suda, sısık ateşte, 25 dakika haşlayın. Süre sonunda tereyağını ekleyerek iyice karıştırın. Yumurtaları tek tek kırarak iyice karıştırın pişsin.
Bu arada, siz béchamel sosu hazırlayın: 50 gr tereyağını tencere içinde, un ile 4 dakika kavurun. Şimdi, tuz, biber ve (tercihen) hindistancevizi ekleyin sütü iave edin. Çok düşük ısıda pişirin sos hazır.
Yumurtalı ıspanağın üzerine beşamek sosu dökerek bebeğe yedirin.