Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Yumurtaların bol olduğu ilkbahar ve yaz mevsimi başlarında bunları tehlikesizce kullanmak mümkünse de, yaz sonları, sonbahar, özellikle kış mevsimlerinde yumurtaları, kullanmadan, bunları bir tabağa kırmak suretiyle kontrol etmek yerinde olur. Yumurtaları kırmadan taze olup olmadıklarını denemenin de birkaç usulü varsa da, evlerimizde uygulanması en kolay olanını kısaca anlatalım:
Bir litresine 10 gram tuz katılmış suya yumurtaları atmalı. Yumurtalar dibe oturduklarında günlük, orta kısımlarında kaldıklarında 5 - 6 günlük, üste çıktıklarında da bayat demektir.