500 gr. yarma
500 gr. iri kuşbaşı et
2 soğan
2 kaşık katıyağ
1'er kaşık tuz ve salça
1 çay kaşığı kırmızı biber
Un
Su
Yarmaları akşamdan ıslatın, ince kıyılmış soğanlar ve 1 bardak suyla yarma dışındaki malzemeyi kapaklı bir güveçte 15 dakika kaynatın. Yarmayı yıkayıp 10 bardak sıcak su ile birlikte güvece ilave edin. Kaynayınca ateşi kısıp güveçin kapağını kapatın. Bir hamur hazırlayıp kapağın etrafını buharın çıkmasını sağlayacak bir parmaklıkbir boşluk bırakarak kapatın. Kısık ateşte 2 saat pişirin.
