Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemesi:
2 soğan
2 sap kereviz
1/3 kereviz
4 havuç
6 domates
2 patates
30 gr. kuyruk yağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1,5 litre sıcak et suyu
tuz
karabiber
1/2 diş sarımsak
1/4 litre su
40 gr. makarna
40 gr. pirinç
1/2 demet maydanoz
50 gr. gravyer peyniri

Hazırlanışı:
Soğanın kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın. Pırasayı, kerevizi, havucu temizleyin, yıkayın, ince uzun doğrayın. Domatesleri yıkayın, çekirdeklerini ayıklayın, küçük doğrayın. Kabukları soyulmuş olan patatesleri kuyruk yağını da doğrayın. Zeytinyağını kızdırın ve kuyruk yağı parçalarını bu yağda kızartın. Patates ve domatesler hariç diğer bütün sebzeleri katın ve 5 dakika karıştıra karıştıra kızartın. Et suyunu dökün ve üzerine tuzunu biberini ekin. Sarımsağı tuzda dövün. Çorbaya ilave edin ve 40 dakika orta ateşte pişirin. Ayrı bir tencerede su kaynatın. İçine tuz atın. Makarnayı bu suda on dakika haşlayın. Süzgece boşaltıp soğuk sudan geçirin. Pirinci yıkayın, suyunun süzülmesini bekleyin. Çorbanın pişme süresinin bitmesinden 20 dakika önce pirinci, patatesi, 5 dakika önce domatesi ve makarnayı çorbaya katın. Daha sonra yıkanmış ve doğranmış olan maydanozu çorbaya ilave edin. Servis yapın. Gravyer peynirini ayrı olarak servis yapın.

ML® İtalyan Usulü Domates Çorbası için tıklayın