150 gr. ciğer
2 soğan
2 çorba kaşığı margarin
1/2 demet maydanoz
tuz
karabiber
1 litre et suyu
1/2 bardak ayçiçeği yağı
Margarini tavada kızdırın. İnce ince kıyılmış soğanı, bu yağda hafifçe kavurun. Maydanozu ince ince kıyın. Soğana ilave edip soğutun. Ayçiçeği yağını tavada kızdırın. Küçük parçalar halinde kesilmiş ciğerleri bu yağda hafifçe kavurun. Ciğerleri süzerek yağdan çıkarın. Soğanlı karışımı bir tencereye alın. Buna ciğerleri ve et suyunu ilave edin. Tuzu, karabiberi ekleyin. 20 dakika kaynatın.
