En lezzetli et suyu yeni yapılmış olanıdır. Fakat zaman kaybı olmaması için çoğu zaman et suyu çok büyük miktarda yapılır. Bunu muhafaza edebilmek için, dondurmanız mümkündür. Kalınca bir naylon torbayı bir plastik kutu içine koyun. İçine et suyunu doldurun ve sonra buzluğa koyun. Tekrar kullanırken de torbayı kısa süre için sıcak su dolu bir tencerenin içine koyun. Et suyu böylece kolayca çözülecektir.
