Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

BALIK SATIN ALIRKEN DİKKAT EDİLECEK NOKTALAR

Taze balık ne kadar kuvvetli ve doyurucu bir besin maddesi ise bayatlamış balık da o derece tehlikelidir.
Bayat balıklar toksinler vasıtasiyle sağlık için çok zararlıdır. İnsanı zehirleyerek ölümüne bile sebep olabilir.
Bunun için balık satmalırken tazeliğine çok dikkat etmek lâzımdır. Taze Balığın Özellikleri:
1 Gözleri canlı, parlak ve çukura kaçmamıştır.
2 Eti sert ve diridir. Bastırıldığı zaman çukurlaşmaz.
3 Solungaçları canlı kırmızıdır.
4 Kuyruğu sallanmaz.
5 Pulları kolay kolay kopmaz. '
6 Deniz kokuludur.
Bu görünüşe sahip balıklar tazedir. Aksi bayattır. Bunun için çok dikkat etmeli. Bayat balık yemektense hiç yememek daha akıllıca iştir.