Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı erişte
1 çay kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı Sütaş Kaymaksız Yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1 adet domates
1 bağ maydanoz
1 çay kaşığı tuz

Bir tencere içerisine haşlama suyu koyun ve sıvı yağ ilave ederek suyu kaynatın. Kaynayan suyun içerisine erişteleri ilave edip karıştırarak 8 dakika pişirin. Bir karıştırma kasesi içinde Sütaş Kaymaksız Yoğurt, yumurta ve unu iyice karıştırın. Haşlanmakta olan eriştenin suyundan 1 yemek kaşığı alıp yoğurtlu terbiyenin içerisine ilave ederek, saat yönünde iyice karıştırın. Erişte tenceresini ocağın üstünden alın, kenarda içerisine yavaş yavaş yoğurtlu terbiye ilave ederek saat yönünde karıştırmaya devam edin. Çok kısık ateşte çorbayı iki dakika daha pişirdikten sonra kenara alın. Domatesi, kabuğunu soyup iç çekirdeklerini aldıktan sonra minik küpler şeklinde doğrayın ve çok ince şekilde kıydığınız maydanozla beraber hazırladığınız çorbanın içerisine ilave edip tuz ekleyerek servis edin.