Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemeler: (1 kişilik)
4 adet bostan patlıcanı
300 gr dana kıyma
1 adet soğan
3-4 adet sivri biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
1,5 su bardağı su
Tuz, karabiber, pul biber
Sütaş Sarımsaklı Yoğurt
Sütaş Tereyağ

Yapılışı
Öncelikle patlıcanlar alaca soyulur ve 2cm kalınlığında enine dilimlenir. Acısının çıkması için patlıcanlar 1 saat tuzlu suda bekletilir. Suyu süzdürülüp kızgın yağda pembeleşene kadar kızartılır. Bir tencerede kıyma güzelce kavrulur. Karabiber ve pul biber de eklenip karıştırılır. İyice kavrulan kıymanın üzerine ince kıyılmış soğanlar eklenir. Soğanlar ölünce, ince doğranmış sivri biberler ilave edilir. Kavrulan biber ve soğanların içine soyulmuş küp domatesler ve tuz eklenerek kavrulmaya devam edilir. Kızarmış patlıcanlar fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine kıymalı harç paylaştırılır. 1 yemek kaşığı kadar salça; 1,5 su bardağı kadar kaynar suda inceltilip patlıcanların üzerinde gezdirilir. Fırında yüksek hararette (200 derece) pişirilir. Patlıcanlar üzerine Sütaş Sarımsaklı Yoğurt ve Sütaş Tereyağı’nda kızdırılmış pul biber eklenerek servis edilir.