Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

DOLDURULMAK İÇİN, BİR LAHANANIN İÇİNİN BOŞALTILMASI

1 GÖBEĞİN ÇIKARILMASI: Lahanın dibini, oturtulduğunda devrilmemesini sağlayacak biçimde kesin. Üstünden 10 cm çapında, 7 cm kalınlığında kapak kesip, bir kenara bırakın. Bir çorba kaşığıyla, dipten ve yanlardan 3'er cm bırakarak, içini boşaltın.
2 İÇ YAPRAKLARIN ALINMASI: iç yaprakları dipten kırarak, kenarlarda 7 cm bırakıncaya kadar alın ve bir kenara ayırın (çıkan malzemeyi harca katabilirsiniz).

Not: Bu şekilde oyulan lahanaları, bütün lahana dolmasında kullanılabilir.