Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Ordu Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Malzemesi:
3-4 kilo patlıcan
biber
tuz
maydanoz
domates

Yapılışı:
Patlıcanlar temizlenip yıkanır. Hafifce haşlanır. Sıcak sudan alınıp soğuk suya atılır. Maydanoz, sivri biber, domates, sarımsak ve tuz karıştırılır. Patlıcanların ortası kesilerek içi hazırlanan karışımla doldurulur. Bir kaba konulur. Bir gün bekletilir.Üzerine su konulur. Bir hafta bekletilir.