Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

KARIŞIK DOLMA (SALATALIK PATLICAN BİBER DOMATES) (MALATYA)

Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Biberler, domatesler, patlıcanlar ve salatalıklar yıkandıktan sonra içleri oyulur.
Bir kase bulgur, kıyma, soğan, maydanozla karıştırılır. Su eklenerek yoğrulur. Ayrıca tuz, karabiber ve kırmızıbiber de eklenir.
Salça da katılarak tekrar yoğrulur.
Hazırlanan iç, biber, domatesin, salatalık ve patlıcanların içine doldurulur. Tencereye dizilir. Üzerine salçalı ve yağlı su hazırlanıp dökülür. Hafif ateşte pişirildikten sonra servis yapılır.