Un değirmenlerinde kışlık un öğütülürken yapılır. Undan hamur yoğrulur, tuz katılmaz. Ocağın yan taşına yapıştırılarak pişirilir. Orada yenir. Değirmenden dönenlerden çocuklar paaç ekmeği isterler.
Not: Bu ekmeğin bir de yaygın olarak söylenen tekerlemesi vardır: Gelin bacı indir sacı, vur tokacı Hani bizim buğday paacı?
