Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 paket Pastavilla Erişte
1 yemek kasığı zeytinyağı
2 yemek kasığı Sek Tereyağı
1 su bardağı (rendelenmiş) tulum peyniri Tuz
Sosu İçin
4 yemek kasığı Tat Menemen Harcı
2 yemek kasığı Sek Tereyağı
10 adet mantar
4 adet taze soğan
4 adet taze soğan
1/2 demet dereotu
1/2 demet maydanoz
1/2 su bardağı Sek Sıvı Krema
Tuz, karabiber

Kaynamış suyun içine tuz, zeytinyağı ve erişteyi koyup haşlayınız. Haşlanmış eriştenin suyunu süzüp tereyağı ile yağlayınız. Sosu için yayvan bir tencerede tereyağını kızdırıp İçine doğranmış mantarları İlave ediniz. Mantarlar renk alıncaya kadar kavurunuz. Daha sonra İçine kıyılmış taze soğan, dereotu ve maydanozu ekleyip karıştırınız. En son olarak Tat Menemen Harcı, tuz ve karabiberi ilave edip kısık ateşte bir süre pişiriniz. Sosu ateşten alıp İçine sıvı kremayı ilave ediniz. Kaynama noktasına gelinceye kadar pişirip ateşten alınız. Sosu yağlanmış erişteye ilave edip karıştırınız. Servis tabağına aldığınız otlu eriştenin üzerine rendelenmiş beyaz peyniri serpip sıcak olarak servis ediniz.