Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

100 gr badem
500 gr kuru kayısı
2 Su bardağı su
1 Su bardağı şeker
Muhallebi için :
1 kg süt
1 Su bardağı şeker
2 Çorba kaşığı un
2 Çorba kaşığı pirinç unu
3 Adet keskinoğlu yumurta
1 Paket vanilya
Mereng için:
1/2 Su bardağı kayısı şerbeti
3 Adet keskinoğlu yumurta akı

Kuru kayısıları ufak ufak doğrayın. Bir tencereye doğramış olduğunuz kayısıları su ve şekeri de ekleyerek yumuşayıncaya kadar pişirin. Kayısılar piştikten sonra şerbetini süzün. Kayısıları bir tepsiye koyup üzerlerine dövülmüş bademleri serpin.
Ayrı bir yerde sütü kaynatın.Yumurta sarısı ile pirinç ununu çırparak kaynayan sütün içine bir miktar su ile birlikte yavaş yavaş ekleyin. Ardından 1 su bardağı şeker ilave edip, muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Hazırlamış olduğumuz muhallebiyi tepsideki kayısının üzerine yayın.
Diğer tarafta 3 yumurtanın akını mikser ile iyice çırpın. Kayısıdan elde etmiş olduğunuz kayısı şerbetini yumurta akının üzerine azar azar eklenerek çırpmaya devam edin.Yumurta akları krema şekline gelince muhallebili kayısının üzerine dökün. 180°C fırında üzeri iyice pembeleşinceye kadar 8-10 dakika pişirin. Soğuyunca servis yapın.

ML® Kayısı Tatlısı için tıklayın