Yediğimiz besin maddelerinin hepsi, midemizde aynı süre kalmaz. Nişastalı maddeler, proteinli ve yağlı maddelere göre daha çabuk sindirilir. Etlerden, midede en kısasüre kalan kuzu etidir: 2 saat. Daha sonra 3 saat midede kalma süresiyle haşlanmış koyun eti gelir. Tavuğun midede kalma süresi de aynıdır. En uzun süre midede kalan etler de sığır ve hindi etidir: 4 saat.
