Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMELER:
1 kg. koyun eti (Kemikli parça et)
3 havuç
3 patates
1 kereviz
3 soğan
1 demet maydanoz
1- 2 limon suyu
1- 2 yumurta sarısı
Tuz

YAPILIŞI:
1 Düdüklü tencerede 4 bardak su kaynatılır. Yıkanmış et konup köpükleri alınır.
2 Küçük doğranmış havuç, kereviz ve dörde bölünmüş soğan patates, tuz konup kapağı kapatılır.
3 Harlı ateşte düdük sesi geldikten sonra hesap edilerek yarım saat pişirilir.
4 Soğuyunca kapak açılır. Yumurta sarısı ve limon suyu ile hazırlanmış terbiye ilave edilir.
5 Servis tabağına alınıp üzerine kıyılmış maydanoz serpilir.

Not: Büyük soğan yerine 1- 2 avuç arpacık soğan da kullanılabilir.