Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemesi
2 yemek kaşığı Tamek Salçacık
6 adet kuzu incik
5 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet soğan
2 diş sarımsak
2 adet defne yaprağı
300 gr. havuç
300 gr. mantar
400 gr. domates konservesi
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı sirke
Kekik
Tuz
Karabiber

İncikleri tuzlayıp karabiberleyin. Fırına uygun bir kapta yağ ile iyice kızartın. Soğan ve sarımsağı kıyın. Tamek Salçacık, defne ve biraz kekikle beraber etlere katıp kavurmaya devam edin. 3 çay bardağı sıcak su ekleyip 175° ısıtılmış fırında 2 saat pişirin. Bu süre boyunca etler suyunu çekerse azar azar sıcak su eklemeye devam edin ve incikleri arada sırada çevirin. Bir saat sonra doğradığınız havuçları ve mantarları, 1,5 saat sonra da süzdüğünüz domatesleri ekleyin.
Yemeği fırından çıkarınca etleri bir tabağa alın. Sosu, çok az suda erittiğiniz nişasta ile koyulaştırın. Tuz, karabiber ve sirke ekleyip bir taşım kaynatın. Etleri katıp kekik serpin ve servis yapın.