Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

HURMALI ZENCEFİLLİ ÇİKOLATALI CEVİZLİ KEK

Malzemeler:

-3 yumurta
-1,5 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı sıvıyağ
-1 su bardağı süt
-1 paket vanilya
-1 paket kabartma tozu
-15 adet hurma
-1 tatlı kaşığı zencefil
-1 tatlı kaşığı tarçın
-1/2 su bardağı ceviz içi
-1/2 su bardağı çikolata kırığı
-3 su bardağı un

Üzeri için:
-1 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:

Öncelikle bir kaba un, kabartma tozu, zencefil ve tarçını eleyin. Elinizle karıştırın. Ceviz içini ve çikolatayı rondodan geçirin. Hurmaları sıcak suyun içine koyun ve 10 dakika bekletin. Kuruladıktan sonra doğrayın ve dibe çökmemeleri için unlayın.
Yumurta ve toz şekeri bir tutam tuz ekleyerek köpük köpük oluncaya kadar çırpın.Süt, sıvıyağ ve vanilyayı ekleyin, çırpmaya devam edin.Unlu karışımı dökün, karışıncaya kadar çırpın. En son dövülmüş ceviz içi, çikolata ve hurmaları ekleyin. Tahta kaşıkla karıştırın.Fırını 175 dereceye ayarlayın ve açın.
Hamuru yağlanmış kek kalıbına (ben genelde 26 cm kelepçeli kalıp kullanıyorum) veya tepsiye dökün. Önceden 3 dakika ısıttığınız fırına koyun ve kızarıncaya kadar pişirin.
Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri eleyin.

Afiyet olsun…