Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kg. Ispanak yaprağı (Haşlanmış ve ince kıyılmış)
1 çay bardağı Bizim Mısır Yağı
1 çay kasığı Hint biberi
2 adet soğan (İnce kıyılmış)
2 adet yumurta
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
1 su bardağı et suyu veya su

Tencere içinde Bizim mısır yağını kızdırın. İçine soğanı koyup, biraz yumuşatın.
Ispanağı, tuzu, Hint biberini ve karabiberi ekleyip 5 dakika karıştırın.
Et suyunu, yumurtayı da ilave ettikten sonra iyice karıştırın.
Yumurtalar pişip suyunu çekince lezzetini kontrol edin ve ateşten alın.
Yoğurtla veya bir yemeğin yanında garnitür olarak servis yapın.