Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemeler
300 gr. kuşbaşı tavuk eti
4 adet patlıcan
2 adet sivri biber
2 diş sarımsak
2 adet domates
1 adet soğan
½ çay bardağı Bizim Mısır Yağı
1 çay kaşığı Bizim Mutfak Lezzet Tuzu
1 bardak su
¼ paket Bizim Mutfak Domates Çorbası
1 çay kaşığı Bizim Margarin

Hazırlanışı
Patlıcanlar alaca soyularak uzunlamasına dilimlenir. Bir süre tuzlu suda bekletilir ve daha sonra bir bezle kurulanır. Kurulanan patlıcanlar yağda kızartılır. Kuşbaşı tavuk eti yağda soğan, sarımsak, biber ve lezzet tuzu ilave edilerek sotelenir. Patlıcanlar düz bir tabağa alınarak çapraz şekilde koyulur. Ortasına tavuklu harçtan yerleştirilip, patlıcanın geri kalan kısmı üzerine sarılır. Üzerine halka halka doğranmış domates dilimi yerleştirilip, kürdanla tutturulur ve bir tepsiye dizilir. Farklı bir tencerede domates çorbası hazırlanıp, patlıcanların üzerine dökülür. Tepsi 180 C’lik fırına konulup, 5 dakika pişirilir.