Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemeler
500 gr. ıspanak
4 adet yumurta
1 adet soğan
200 gr. pastırma
250 gr. kıyma
1/2 su bardağı İçim Kaşar Peyniri Rendesi
1/2 su bardağı Bizim Ayçiçek Yağı
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı
Ispanakları ayıklayın ve yıkayıp süzdükten sonra tencereye alıp kendi suyu ile hafifçe yumuşayana kadar 3-4 dakika haşlayın. Soğanları piyazlık doğrayın ve yağda pembeleştirin. Kıymayı ilave edip, rengi dönünceye kadar kavurun. Pastırmayı (Bir kaşık çemen de kullanabilirsiniz) tavaya koyun. Ispanakları doğrayın ve tavaya ilave edin. Arasıra karıştırarak 3-4 dakika kavurun. Yemeği küçük bir tepsiye alın ve kaşık yardımıyla düzeltin. Tepsideki ıspanakların içine dört oyuk açıp, yumurtaları kırın. Yumurtaların üzerine kaşar rendesini serpiştirin. Tuzunu, karabiberini ekleyin ve fırına verin. Yumurtalar pişene dek fırında pişirin.