Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemeler
500-600 gr. mantar
75 gr. İçim Tereyağı
1 tatlı kaşığı Bizim Mutfak Un
1/4 lt. taze çiğ krema
1 demet maydanoz
1/2 limon suyu
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı
Mantarların hemen dibinden saplarını kesin, topaklı köklerini çıkarıp soyun. Nemli bir bezle baş kısımlarını temizleyin. Saplarını parçalara ayırın. Tereyağını genişce bir tavada eritin. Tam sararmadan mantarları ekleyin. Harlı ateşte iki dakika pişirin. Bu arada tahta kaşıkla karıştırın ve mantarlar yağı çekince tuz ve biber atın. İnce kıyılmış maydanozu ekleyin, üstüne un serpin. İyice karıştırın. Çiğ kremayı tamamen boşaltın ve sos koyulaşıncaya kadar karıştırmaya devam ederek kaynatın. Sonra altını kısın ve biraz daha pişirip, sıcak sıcak servis yapın. Tadına baktıktan sonra gerekiyorsa limon suyunu üzerinde gezdirmelisiniz.