Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme
1 adet Lüfer (Kuzu balığı, akya veya palamut da olur),
1 küçük İçim yoğurt,
1/2 su bardağı tatlı salça,
1 çorba kaşığı Altınhasat zeytinyağı,
Tuz, karabiber, kekik,
2 defneyaprağı (yoksa fesleğen yaprağı),
Alüminyum folyo.

Hazırlanışı
Balığın içini temizleyin. Pullarını kazıyın, tüm yüzgeçlerini kesin. Yıkayın ve süzün. Yoğurt ile salçayı bir kapta iyice çırparak karıştırırken içine yavaş yavaş zeytinyağı dökün. İstenilen ölçüde, tuz, karabiber ve kekiği bu karışımın içine ilave edin. Balığın hiç bir yeri dışarıda kalmayacak şekilde paket yapabileceğiniz alüminyum folyoyu tezgâha serin. Folyo üstüne balığı koyacağınız yere, yaptığınız karışımdan kaşıkla koyun. İki defneyaprağını balığın karnına koyduktan sonra balığı yaydığınız karışım üstüne boylu boyunca yatırın. Karışımın geri kalanını da balığın üstüne dökün ve hiçbir yerinde boşluk kalmayacak şekilde sıvayın. Daha sonra, balığı alüminyum folyo ile güzelce sarıp paketleyin.

Dikkat edilecek husus, paketlerken, boşluk bırakılmaması, pişerken buhar kaçırmamasıdır. Tepsiye koyduğunuz balığı 220 derecede iyice kızdırılmış fırında, 10-15 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız balığın folyosunu üstten keserek yarım açıp (içindeki sosu dökülmesin) servis tabağına alın.
Öneriler: Balığı iyi şekilde temizlemek gerekiyor.