Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

900 gr Levrek
Tuz

Levreğin içi temizlenir, pullar üstünde bırakılır ve yıkanır. Yıkanan balık, üzeri nemliyken tuzla kaplanır, Orta hararetli, ızgarada 15 dakika pişirilir. Pişirilen balığın tuzla kaplı olan derisi çıkarılarak servis yapılır.

Not: Levrek temizlenirken pulların bırakılması tuzun ete tamemen geçmesini önler. Dışına kaplanan tuz da balığın içindeki suyu muhafaza eder. Bu sayede balık kendi suyu ile pişer ve lezzetli olur.