Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hamur Malzemesi:
500 g un
2 yumurta
125 g Sana yağ
½ bardak su
25 g hamur mayası
½ çay kaşığı tuz
3 çorba kaşığı Sana (tepsiyi yağlamak için)
İç Malzemesi:
250 g beyaz peynir
2 yumurta
1 demet dereotu
½ demet maydanoz
25 g Sana
Üzerine:
1 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı Sana

Mayayı 2 çorba kaşığı ılık su ile bir kâsede karıştırın. 125 g Sana yağını eritin ve soğumaya bırakın. Unu büyük bir kâseye eleyin. Ortasını havuz gibi açın. Su ve mayayı koyarak elde biraz karıştırın. Sonra yumurtaları ortasına kırın. Tuzu ve yağı koyarak karıştıra karıştıra hamur haline getirin. Üstünü örterek ılık bir yerde yarım saat mayalanmaya bırakın.
Peyniri bir kâsenin içine ufalayın. Yumurtaları kırın. Kıyılmış dereotu ve maydanozu, erimiş yağı ilave ederek karıştırın.
Hamur mayalandıktan sonra tekrar yoğurarak ikiye ayırın. Bir parçasını elle uzun bir rulo yapın ve 8 parçaya kesin. Her bir parçayı merdane ile oval olarak yassılaştırın.
Ortasına boylamasına hazırladığınız içten koyarak yanlarını için üstüne kapayın. Fakat içi tamamen kapamayın. Yağlanmış fırın tepsisine 5 santim ara ile dizin. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın. Tepsilerin üzerine bir bez örterek 45 dakika pidelerin kabarması için bırakın.
Pidelerin üzerine çırpılmış yumurta sarısını sürün. Orta hararetteki fırında 40 dakika pişirin.
Fırından çıkınca pidelerin üzerine erimiş Sana yağını sürerek servis edin.

Fotoğraf "pul" tarafından gönderildi. 07.02.2018