Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme
- 180 g (12 çorba kaşığı) Sana
- 500 g hazır yufka
- 250 ml (1 su bardağı süt)
- 2 iri yumurta
- Harcı İçin:
- 45 g (3 çorba kaşığı)
- 250 g (3 orta boy) soğan (piyaz doğranmış)
- 500 g koyun kıyması
- ½ çay kaşığı tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- ½ bağ maydanoz (ince kıyılmış)

Hazırlanışı
Harcı hazırlamak için Sana?yı eritin. Yağ kızmaya başlayınca soğanı ilave edin. Sık sık karıştırarak soğanlar pembeleşinceye kadar pişirin.
Tencereye kıymayı ilave edin. Kapağını örtün. Kıymayı birkaç dakika ara sıra karıştırarak kavurun. Tuzunu ve biberini ilave edin.
Bir kez daha karıştırın. Tekrar tencerenin kapağını örtün. Kıymayı 2 dakika daha pişirin. Tencereyi ocaktan alın.
Kıyma ılınınca maydanozu ilave edip, karıştırın. Harcı bir kenarda saklayın. Bir tepsinin içini Sana?nın 2 çorba kaşığı ile iyice yağlayın.
Yufkaların yarısını yağlanmış tepsiye kat kat, aralarına Sana - süt - yumurta karışımından sürerek yerleştirin. Harcı yayarak koyun. Kalan yufkaları da harcın üstüne yerleştirin. Fırınınızı 200 °C ye getirip ısıtın. Tepsiyi ısıtılmış fırına sürün. Böreği fırının orta katında 20 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda, tepsiyi fırının üst katına yerleştirin. Böreği burada 5 dakika daha pişirin. Soğuduktan sonra, küçük dilimler halinde kesin. Bir servis tabağına aktarıp, servis yapın.