Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme
3 su bardağı pirinç
1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı Sana Kase
2 adet sivri biber
1 adet domates
4 buçuk su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Tuz ve karabiber
Sarmak İçin:
1 adet yufka
Yumurta sarısı
2 yemek kaşığı Sıvı Sana

Hazırlanışı
Kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatıp, ıslattığınız su ile haşlayın. Fasulyenin sertleşmemesi için haşlanırken kesinlikle tuz ilave etmeyiniz.
Kuru soğanı piyazlık doğrayın. Domatesleri küp küp kesin.
Sivribiberlerin tohumlarını çıkarıp, ince ince doğrayın.
Pirinçi ayıklayıp, bir süzgeçin içinde nişastası gidene kadar iyice yıkayınız.
Yayvan bir tencerede Sana Kase kızdırıp, içine piyazlık doğranmış kuru soğanlarıilave edip, kuru soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
Kuru soğanlar pembeleşince içine yıkanmış pirinçleri ve kavrulurken kırılmamaları için az tuz koyup, pirinçlerin göbekleri beyzlaşıncaya kadar kavurunuz.
Daha sonra içine doğranmış sivri biberleri ve domatesleri, haşlanmış kuru fasulyeyi ilave edip bir iki kere çevirin.
En son olarak içine kuru naneyi, kırmızı pul biberi, tuz ve karabiberi ve et suyunu koyup pirinçler göz göz olana kadar kısık ateşte tencerenin kapağını açmdan pişirip, demlendiriniz.
Isıya dayanıklı fırın kabını sıvı sana ile yağlayınız.
Yufkayı tezgâha serip üzerine bir fırça ile sıvı sana sürün.
Yağlı yufkayı kenarları dışarıda kalacak şekilde tepsiye yayın.
Demlenen pilavı tahta kaşık yardımı ile hafifçe karıştırıp tepsiye koyun.
Yufkanın dışarıda kalan kısımını içeriye katlayıp üzerine yumurta sarısı sürün.
Daha önceden 200 derece ısıstılmış fırında yufka iyice kızarana kadar pişirip sıcak olarak servis edin.