Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme
- 500 g tavuk kalçadan kuşbaşı
- 3 yk Sana yağı
- 2 adet kuru soğan
- 10 adet mantar
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 3 diş sarımsak
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 2 adet sivribiber
- Tuz ve karabiber

Hazırlanışı
1. Tavuk kalçaları kuşbaşı halinde doğrayın.
2. Kuru soğanları yemeklik doğrayın.
3. Mantarların saplarını çıkarıp dörde bölün.
4. Sarımsakları ayıklayıp, kıyın.
5. Sivribiberlerin tohumlarını çıkarıp, halka halka kıyın.
6. Yayvan bir tencerede Sana yağını kızdırıp, içine kuşbaşı tavuk kalçalarını ilave edip tavuk etleri renk alıncaya kadar kavurun.
7. Tavuk etleri kavrulunca içine yemeklik doğradığınız kuru soğanları ilave edip soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanlar renk alınca içine doğranmış sivribiberleri ve kıyılmış sarımsakları ilave edip pişirmeye devam edin.
8. Daha sonra kekiği ve doğranmış mantarları ekleyip, mantarlar bıraktıkları suyu çekinceye kadar kavurun.
9. Mantarlar suyunu çekince salçayı ilave edip, salçanın kokusu çıkıncaya kadar pişirmeye devam edin.
10. En son olarak yemeğe tuz ve karabiberi ve tavuk suyunu ekleyip, bir taşım pişirin. Servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edin.