Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme
- Köftesi İçin:
- Yarım kg kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 3 su bardağı galeta unu
- (3 dilim kenarları çıkarılmış bayat ekmek)
- Yarım tatlı kaşığı
- kimyon
- tuz ve karabiber
- Sebzesi İçin:
- 4 yemek kaşığı sıvı Sana
- 2 adet dolmalık biber
- 2 adet havuç
- 8 adet mantar
- 6 adet arpacık soğan
- 1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı kekik
- tuz ve karabiber
- 75 gram kaşar peynir

Hazırlanışı
Kuru soğanı ayıklayıp, rendeleyiniz.
Sarımsakları ayıklayıp, küçük bir kâseye sıkınız.
Derin bir kabın içerisinde kıyma, yumurta, galeta unu, sıkılmış sarımsak, kimyon, tuz ve karabiberi koyup iyice yoğurunuz.
(Galeta unu yerine ıslatılıp, iyice sıkılmış bayat ekmekte kullanılabilir.)
Köfte harcının içine 4 yemek kaşığı su ilave edip tekrar yoğurunuz.
Fırın kabını yağladıktan sonra harcı kenarlarına da çıkarmak şartıyla tepsinin içine yayınız. (Aynı kıymadan bir kâse gibi.)
Önceden 175 derecede ısıttığınız fırında, köftenin rengi değişene kadar 10-15 dakika pişiriniz.
Arpacık soğanları ayıklayıp, bütün olarak bırakınız.
Dolmalık biberlerin içlerini çıkarıp, kibrit çöpü şeklinde şeritler halinde doğrayınız.
Havuçların kabuklarını soyup, rendeleyiniz.
Ayıklayıp yıkadığınız mantarları, maydanozları ve dereotlarını ince ince doğrayınız.
Kaşar peynirini rendeleyiniz.
Yayvan bir tencerede 4 yemek kaşığı sıvı Sana'yı kızdırıp, arpacık soğanları pembeleşinceye kadar kavurunuz.
Dolmalık biberleri, haşlanmış bezelyeleri ve rende havuçları ilave edip, sote ediniz.
Mantarları ekleyip, suyunu çekene kadar kavurunuz.
Tuz ve karabiber ve kekik ile baharatlandırınız.
En son olarak kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyip, ateşten alınız.
Fırında pişirdiğiniz köftenin üzerine sote sebzeleri koyup, yayınız.
En son üzerine rende kaşarı koyup, 175 derecede önceden ısıttığınız fırında üstü kızarana kadar 10-15 dakika pişiriniz.
Sıcak olarak servis ediniz.