Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 g Nuh’un Ankara Fırın Makarna
750 g dana kıyma
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber, Tuz
3 yumurta
5 su bardağı süt
4 yemek kaşığı un
1 paket Hellim peyniri
½ demet maydanoz
4 baş soğan

Makarna paketteki pişirme önerisine uygun biçimde haşlanıp süzülür. Kıyma soğanla birlikte sıvı yağda kavrulur. İçine maydanoz ilave edilir ve ateşten alınır. Paketteki tarife uygun pişirilen makarnanın yarısı yağlanmış tepsiye yayılır ve üzerine kıymalı harç dökülür. Makarnamın kalan yarısı bu harcın üzerine yayılır. Üstüne hazırlanan beşamel sosu dökülür. Hellim peynirinin yarısı rendelenerek tepsinin üzerine serpiştirilir. Orta hararetli fırında üstü kızarana kadar pişirilir. Dilimlenerek servis yapılır.

Beşamel Sosu:
Bir tencereye süt koyulur ve un eklenerek muhallebi kıvamına gelene kadar kısık ateşte karıştırılarak pişirilir. Yumurtalar çırpılarak karışıma eklenir. Hellim peynirinin yarısı da rendelenerek bu karışıma eklenir ve pişirilmeye devam edilir. 5 – 6 dakika daha pişirilen sos ateşten alınır.