Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

PARMESAN PEYNİRLİ VE TAZE OTLU TAZE PATATESLER (İTALYA)

1,5 kg küçük taze patates (yıkanıp iyice fırçalanmış)
4 çorba kaşığı zeytinyağı
60 g (yaklaşık 1 su bardağı) Parmesan peyniri
6 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz, dereotu, nane karışımı
1/2 tatlı kaşığı tuz
bir tutam taze çekilmiş karabiber

Patatesleri su dolu bir tencereye koyup, tencereyi ateşe oturtun. Patatesleri ekleyip, yumuşayıncaya (yaklaşık 15 dakika) kadar kaynatın. Tencereyi ateşten alıp, bir süzgeçte sularını süzdürerek bir kenara bırakın.
Geniş çukur bir tabağa zeytinyağı, taze çekilmiş Parmesan peyniri, taze ot karışımı, tuz ve karabiberi koyup karıştırın.
Patatesleri ekleyip, her yanları karışıma bulanana kadar karıştırın. Patateslere birer kürdan batırıp, sıcak ya da ılık olarak servis yapın.