Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemeler:
3 adet patlıcan
2 adet soğan
2 adet domates
40 gr. nane
1 demet maydanoz
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı karabiber
3-4 adet sivri biber
1 limon suyu
1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:
Patlıcanlar 50 dk. kadar fırında pişirilir yada ateşte közlenir. Kabukları temizlenir ve kıyılır. Soğanlar, domates ve sivri biber küçük küçük doğranır, maydanoz ince ince kıyılır. Hepsi nane ve tuzla birlikte patlıcana karıştırılır. En son olarak zeytinyağı, dövülmüş sarımsak, biber ve limon suyu eklenir. Hepsi iyice karıştırıldıktan sonra servis yapılır.