Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Topraktan arındırılmış şıraya, un ve nişasta karıştırılır. Bandırmanın peltesine daha önceden iplere dizilen cevizler iki kez batırıldıktan sonra asılır. 2-3 gün kurumaya bırakılır. Kuruyan bandırmalar bir kabın içine alınarak sulanması beklenir. Tekrar kurutulan bandırmalar, özel yağlı kağıtlara sarılarak paketlenip yemeye hazır hale getirilir.

Not: Bandırma pekmezden de yapılabilabilir, pekmez bandırmasının daha koyu renkte ve daha çok göze hitap eder, ancak ağızda bıraktığı tat bakımından şıra bandırması kadar lezzetli olmaz.