Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
Alabildiğince un
Hamuru süslemek için:
150 gr. margarin
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Üzerine:
1 adet yumurtanın sarısı
içine:
200 gr. beyaz peynir
Maydanoz

Yapılışı:
Geniş bir kapta sütü, yumurtayı, yağı, tuzu ve unu iyice karıştırın. Malzemeler özleşene ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene dek yoğurun. Hamuru ceviz büyüklüğünde 12 eşit parçaya ayırın. Bu hamurları tek tek açın. Üzerlerine margarin ve sıvıyağ karışımından sürün. Açtığınız hamurları üçer üçer ve üst üste dizin ve 4 adet hamur grubu elde edin. Yaklaşık yarım saat bu şekilde bekletin. Daha sonra hamurları daha büyük bir yufka olacak şekilde açın. Açtığınız 4 adet yufkayı tek tek bohça şeklinde katlayın. Yaklaşık yarım saat bekletin. Orta incelikte açın. Yufkayı dört parça olacak şekilde kesin. Parçaların ortasına peynir ve maydanoz karışımından koyun. Bohça şeklinde kapatın. Üzerlerine yumurta sarısını bir fırça yardımıyla sürün. Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında böreklerin üzeri pembeleşene dek kızartıp, servis yapın.