Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemeler:
200 gr. yağsız kıyma
2 adet soğan
1 çay kaşığı karabiber
Yeteri kadar tuz
10 milföy hamuru
1 çorba kaşığı margarin
1 yumurta sarısı (böreğin üzerine sürmek için)

Yapılışa
Küçük küçük doğranmış soğanı 1 çorba kaşığı margarinle bir tencereye koyun. Orta ateşte karıştırarak soğanları 1 dk. pembeleştirin ve soğanla kıymayı, kıymanın rengi dönünceye kadar kavurun. Tuz ve karabiber serptikten sonra 1-2 defa daha karıştırın ve tencerenin kapağını örtün. Kıyma suyunu salıp, tekrar çekene kadar arasıra karıştırarak orta ateşte pişirin. Piştikten sonra tencereyi ateşten alıp, içindekileri soğumaya bırakın. Milföy hamurlarını elinizle çekerek biraz büyütün ve ortalarına kıymalı içi eşit parçalara bölerek koyun. Hamurların kenarlarını içlerin üstlerine örterek bohça gibi kapatın. Hafifçe çırpılmış yumurta sarısını bir fırçayla hamurun üzerine sürün. Börek hamurlarını fırın tepsisine ikişer parmak aralıkla dizin. Orta ısılı fırında kızarana dek pişirin ve sıcak servis yapın.