Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kibrit kutusu kadar yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker
2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
Harcı için:
1 adet yumurta
2 su bardağı beyaz peynir rendesi
1 su bardağı kaşar rendesi
1 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin

Maya, şeker ve su karıştırılır. Üzerine tuz ve ele yapışmayan kıvam alana kadar un eklenir, yoğrulur. Üzeri kapalı olarak, ılık ortamda 1 saat dinlendirilir. Bu arada zeytin hariç iç malzeme karıştırılır. Dinlenenen hamur 4 eşit parçaya ayrılır. Her parça oval olarak tepsinin uzunluğunda açılır. Hazırlanan iç taksim edilir. Hamurları kenarları 1 parmak eninde kapatılır, uçları birleştirilir. En son üzerlerine zeytinler sıralanır. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında hamur kısımları kızarana kadar pişirilir.

ML® Zeytinli Tuji için tıklayın