Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Mustafa Özer, Doğal Beslenme Sağlık Rehberi

Zencefil; Tropikal iklimlerde yetişen 1 metre kadar boy yapabilen, zambak gibi güzel çiçekleri olan bir süs bitkisi ve şifalı bitkidir. Evimizde saksılarda yetiştirebiliriz. Zencefilin kökü patates gibidir. Kökle-l ri çıkartılarak Hindistan, Pakistan ve Çin'de taze olarak satılmakta ve yenmektedir. Bizim gibi ülkelerde toz ve kuru kök olarak satılmaktadır. Şifa Sofrası Kitabı'nda kış hastalıklarına yönelik zencefil çorbası tarifi vermiştik. Fakat zencefile alışkın olmayan ve kendisini bilgin olarak tanıtan bazıları bu yemekleri yiyen ölür gibi bize şikayette bulundular. Biz de İngiltere lisansı ile üretilen zencefil reçelini yazmak istedik, ingiltere lisansı olunca itiraz almayız diye düşündük. Gıdalar alışmaya bağlıdır. Birisinin çok sevdiği gıdayı, yemeyi bir başkası sevmeyebilir. Bunda yöresel damak zevki önemlidir.
Zencefil; Safra akışını düzenler, hafızayı kuvvetlendirir, romatizmaya, ses kısıklığına faydalıdır. İştah açıcı, gaz ve idrar söktürücü özellikleri vardır. Karaciğeri ve mideyi kuvvetlendirip hazmı kolaylaştırır.