Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemeler:
4 adet patates
2 adet soğan
5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı köri
1 yemek kaşığı susam
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı tahin
350 gr. ıspanak
3 adet yumurta
Ayçiçek yağı
Tuz

Yapılışı:
Patatesler ve soğanlar soyulur halka şeklinde doğranır, iki ayrı tavada kızgın yağda sotelenir. İnce kıyılmış sarımsaklar sotelenen soğana eklendikten sonra köri ve tuz ilave edilir. Son olarak diğer tarafta sotelenmiş patatesler bu karışıma eklenir ve karıştırılır. Ispanaklar doğranır ve yağda sotelenir. Susamlar ayrı bir yerde kavrulur. Yoğurt, tuz, tahin bir kasede karıştırılır. Yumurtalar haşlanır. Düz bir tabağa soğan ve sarımsakla sotelenen patatesler yayılır. Üzerine ıspanak yayılır ve haşlanmış yumurta dilimleri yerleştirilir. Daha önce hazırlanan yoğurtlu karışım yumurtaların üzerine dökülür, Kavrulmuş susam ve köri ile süslenir.