Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kilo süt
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
200 gram şeker
1 kaşık un
1 kaşık salep

Süt, şekerle beraber bir tencereye konur, kaynamaya oturtulur, Un ve salep elenip yavaş yavaş süte katılır. Bir yandan karıştırırken, bir yandan da yumurta sarısı ile vanilya süte ilâve edilir, iyice kaynadıktan sonra indirilip soğumağa bırakılır. Kaymak tutmaması için sık sık karıştırmak lâzımdır. Süt soğuyunca emaye bir kap içinde buzluğa koyup bırakılır. Saatte bir tahta kaşıkla iyice dövüp yumuşatılmalıdır. Bu işi 3-4 defa yapınca donmaya bırakmak lâzımdır. Ondan sonra ikram edilebilir.