Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet yumurta
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
İç malzemesi:
1 adet rende soğan
200 gr kıyma
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
Sarımsaklı yoğurt
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber

Hamur malzemesiyle sert bir hamur yapılır, yarım saat dinlendirilir. Daha sonra 2 parçaya ayrılır. Unlu zeminde, oklavayla incecik açılır. Yufka küçük kareler şeklinde kesilir. Ortasına nohut kadar iç konur ve açılmayacak şekilde kapatılır. Mantılar kaynamakta olan tuzlu suya atılır. Suyun yüzüne çıkana kadar haşlanır. Servis sırasında üzerine sarımsaklı yoğurt ve pul biberle yakılmış yağ konur.

ML® Nevşehir Mantısı için tıklayın