Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet düzgün patlıcan
2 adet kuru soğan
4 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet domates
1 su bardağı su
Yarım tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Kızartmak için: Sıvıyağ

Patlıcanlar alacalı soyulur, tuzlu suda bekletilir. Kurulandıktan sonra bütün olarak kızartılır. Diğer tarafta yarım daire şeklinde doğranmış soğan ve ince kıyılmış sarımsak zeytinyağında çevrilir. Üzerine rende domates, sıcak su tuz ve karabiber katılır. Kızaran patlıcanlar yayvan bir tencereya aktarılır, ortaları dikey olarak yarılır. Hazırlalan iç yarıklara doldurulur. Tencerenin kapağı kapalı olarak 15-20 dakika pişirilir. Ilık ya da soğuk olarak servise sunulur.