Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 yumurta
1 kase zeytin
2,5 su bardağı un
100 gram tereyağı
1 çorba kaşığı susam
Yarım demet dereotu
1,5 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
200 gram beyaz peynir
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı çörekotu

Yumurtanın sarısını ve beyazını ayırmakla başlayın.
Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp doğrayın. Beyaz peyniri ufalayın. Unu derin bir kabın içine eleyin.
Yoğurt, zeytinyağı, oda sıcaklığındaki tereyağı, yumurta akı ve kabartma tozunu da karıştırma kabına alıp güzelce karıştırın.
Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuz orta sertlikte olacak.
Dereotunu temizleyin, ufaladığınız peynirlerin üzerine kıyıp karıştırın.
Çekirdeklerini çıkardığınız zeytinleri de peynire ilave edin.
Hazırladığınız hamur karışımından parçalar koparıp yuvarlak şekilde açın.
Yuvarlak hamur parçalarının ortasını açın. İçine peynirli ve zeytinli karışımı pay edip hamuru kapatın.
Hamur toplarınızı yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Yumurtanın sarısını hamurların üzerine sürün. Çörekotu ve susam serpin.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin.
Zeytinli poğaçalarınız hazır hemen sıcak servis edebilirsiniz.