Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kilo kuşbaşı et
Sadeyağ
Salça
1 diş sarımsak
Defne yaprağı
Biber
Tuz

Etler güzelce yıkanıp süzülmeğe bırakılır. Bu arada bir tencereye sadeyağ (veya margarin) konup kızdırılır. Etler içine atılır her tarafı pembeleşene kadar çevire çevire pişirilir, sonra delikli bir kepçeyle yağdan çıkarılır. Tencerede kalan yağın içine ince doğranmış soğanlar konup pembeleşene kadar kavrulur. Daha sonra aynı yere üç kaşık un dökülüp kavurmaya devam edilir. Beş dakika bu işleme devam ettikten sonra bir kenara ayrılan etler tencereye konur, üzerine doğulmuş iki diş sarımsak, 2 defne yaprağı biraz tuz, bir fincan suda eritilmiş salça ilâve edilir ve tencere ateşe oturtulur. Yavaş yavaş 3 bardak da sıcak su ilâve edilir ve 3,5 - 4 saat kadar az hararette pişirilir. Salçasıyla tabağa konup ikram edilir.